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2009年5月18日 (月)

そら豆ごはん

隊長の母は家庭菜園が趣味で、
ほとんど自給自足と言っても過言ではないほど
野良仕事に精を出しています。

いつも人参、玉ねぎ、じゃが芋、里芋…と
採れた野菜をいろいろ送ってくれますが
毎年この時期になるとそら豆が送られてきます。

いつもはボイルしたり、さやごと焼いたりして
ビールや焼酎のアテに楽しみますが
今回は「そら豆ごはん」に挑戦してみました。

得意のグーグル検索でレシピを見ていると
豆を最初から入れて炊き込むと色が悪くなるとか
あとから混ぜ込むのは豆の味がもの足りないなどと
書かれています。
なので間を取って茹で汁でご飯を炊いてみる事にしました。

では、その作り方です。

・そら豆は塩少々を入れたお湯で程よく茹でる
(茹で汁は捨てずに取っておき冷ましておく)
・米を洗ったらザルに上げて水を切る
・豆の薄皮を剥く
・炊飯器に米と分量の茹で汁、みりん少々を入れて普通に炊く
・炊き上がったら豆を加えて適当に混ぜる

でき上がり
Mamegohan

茹で汁がピンク色なのでご飯にほんのり色がつきます。
豆の緑色とのコントラストが楽しいですね。
思いつきで初めて作った割にはかなりウマーでした。

皮を剥くのがちょっと手間ですが、それ以外は
何も難しい事はないのでこれはオススメです。

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